Hướng dẫn chế biến món “Nghêu hấp nước tương”.

GIỚI THIỆU: Nghêu hấp nước tương là một món ăn khoái khẩu, không chỉ hấp dẫn mà còn rẻ tiền, dễ thực hiện lại rất lạ miệng, không chỉ là món ăn khuya mà còn là món ăn chơi vào dịp cuối tuần cũng rất lý tưởng.

ga-bo-xoi-doremon

Ảnh minh họa: Nghêu hấp nước tương


NGUYÊN LIỆU: 

– Nghêu: 1kg.

– Rượu vang trắng: 50 ml.

– Bơ lạt: 40g.

– Ngò rí: 5 cây.

– Hành lá: 5 cây.

– Ớt sừng; 1 trái.

– Chanh: 1 trái.

– Đường, dầu ăn, bơ lạt, tỏi băm.

– Nước tương.


THỰC HIỆN:

  1. Sơ chế: Nghêu ngâm nước muối (hoặc nước vo gạo) khoảng 15 phút cho nhả hết cát, rửa sạch vỏ. Ngò rí cắt nhỏ, để riêng cọng và lá. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhỏ.
  2. Hấp nghêu: Phi thơm tỏi và cọng ngò, cho nghêu vào đảo đều, thêm rượu vang trắng, bơ lạt, đậy nắp hấp đến khi nghêu mở vỏ ra, 1,5 muỗng nước tương LISA, 1 muỗng đường, cho hành lá, ngò và ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
  3. Pha nước tương chấm: Trộn đều 2 muỗng nước tương LISA với 2 muỗng nước dùng, 2 muỗng đường và 2 muỗng nước cốt chanh, cho thêm ớt bằm và tỏi bằm.
  4. Cách dùng: Cho nghêu hấp ra đĩa, rắc thêm ngò rí và vắt thêm chanh, khi ăn chấm với nước tương pha.

MÁCH NHỎ: chọn con nghêu còn khép miệng, đều con, chắc và nặng tay. Chỉ hấp nghêu vừa chín (vừa hé miệng), thịt nghêu sẽ ngọt mà không bị teo nhỏ lại.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *