Hướng dẫn làm món “Thịt Nướng Cuộn Rau”

Giới Thiệu: Thịt nướng cuộn rau không chỉ bắt mắt mà còn thanh mát, dễ ăn. Miếng thịt nướng thơm nức nhờ nướng lò và gia vị tẩm ướp, lại dẽo dai mềm mại như chín hơi nhờ nướng áp chảo, một kiểu kết hợp 2 cách nướng thịt khá hoàn hảo cho bạn!

Ảnh minh họa: Thịt nướng cuộn rau


Nguyên Liệu:

  • Thịt ba rọi: 400g.
  • Rau diếp: 150g.
  • Hành hoa (chỉ lấy phần củ và thân ta trắng): 1 nắm nhỏ.
  • Gừng nhỏ: 1 miếng.
  • Tiêu sọ: 10 hạt.
  • Bột thì là: 1/3 thìa cà phê.
  • Hoa hồi: 2 bông (có thể có hoặc không, tùy ý).
  • Nước tương: 20ml.
  • Xốt ướp thịt nướng: 10ml.
  • Dầu ăn: 10ml.

Thực Hiện:

  • Cách làm thịt nướng kiểu mới sữ dug5 thịt lợn thái lát mỏng, nếu bạn không mua được thịt thái lát sẵn thì bạn tự thái theo cách sau: rửa thịt sạch, cuộn tròn thịt lại và gói tròn trong túi nylon, để lên ngăn đá tủ lạnh chừng 1 giờ thì bỏ ra, bóc bỏ túi và thái lát các khoanh thịt khá dễ dàng vì thịt sẽ đông se lại. Đễ thịt rã đông hẵn và gỡ các miếng thịt dài thẳng ra.
  • Gừng và hành đừng đập dập băm nhỏ như thông thường, bạn chỉ thái lát chéo thôi, như thế thịt đỡ bị bám lợn cợn vụn rau gia vị. Ướp thịt cùng với gừng, hành, hoa hồi (Nếu thích), nước tương, hạt tiêu và nước sốt thịt nướng trong hộp kín, xóc đều, để ngăn mát tủ lạnh chừng 1 tiếng.
  • Chắt nước ướp ra bát con, 1 tay cầm 1 đầu miếng thịt, 1 tay kẹp đũa vào hai bên miếng thịt tuốt phần gia vị tẩm ướp rơi xuống đĩa hứng. Bạn dùng giấy ăn hoặc khăn bông thấm khô các miếng thịt.
  • Bật bếp, đặt chảo chống dính lên và cho 2 thìa cà phê dầu dăn vào láng đều cháy chảo, chỉ cần 1 chút xíu vậy thôi, nếu cho nhiều dầu thì sẽ thành chiên thịt. Nướng đều 2 mặt thịt cho tới khi vàng xém và thịt hơi co lại.
  • Cách nướng thịt độc đáo giữa nướng áp chảo và nướng lò. Bạn lót giấy bạc vào khay nướng lò, xếp đều thịt vào khay, dùng bàn chải nhỏ chấm phết hết một nữa bát nước ướp thịt vào khắp các miếng thịt. Bạn cũng nên linh động thao tác này, nếu miếng thịt thái mỏng thì chấm phết ít cho đỡ đậm, nếu miếng thịt hơi dày thì chấm phết nhiều hơn. Cuối cùng rắc bột thì là lên trên và cho khay thịt vào lò nướng ở 160 độ C.
  • Nước 10 phút thì bạn lại dùng bàn chải nhỏ chấm phần nước ướp còn lại rỏ đều lên bề mặt các miếng thịt, phần nước ướp còn lại này có thể hòa thêm gần 1 thìa cà phê mật ong cho thịt lên màu đẹp, tiếp tục nướng thịt thêm 10 phút.
  • Trong khi chờ thịt chín trong lò bạn tranh thủ rửa sạch rau diếp, ngâm rau trong chậu nước thả đá lạnh từ 5-7 phút, nước càng lạnh rau càng giòn. Vớt rau vẩy ráo từng lá một, cuộn tròn lá rau theo chiều dọc, quấn thịt nướng quanh điểm giữa cuộn rau. Xiên thịt và rau vào xiên tre, mỗi xiên chừng 4 miếng thịt cuộn rau như thế. Làm nhanh tay để thịt nóng.
  • Cách làm thịt nướng kiểu mới này cũng là một trong những cách nướng thịt rất 9o6c5 đáo của Hàn Quốc. Nó hạn chế sự khô bã các mép thịt khi bạn nướng lò, để đảm bảo thịt vẫn thơm ngon như nướng lò hoàn toàn, bạn cần ướp thêm nước xốt thịt nướng ngay từ lúc đầu.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *